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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande à l’égard de carrè avec Cochon sous vide,sauce au bonite, gouttes de petit brun puis fleurs avec capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon à l’égard de sicile , degustation avec Collant Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en tenant bonite ensuite oignons confit , bref salade carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,huile au basilic Flan en compagnie de polenta ensuite coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en même temps que cette roulette alors chiffonade en même temps que jambon cru de montagne PLAT Rempli compris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Nasse en compagnie de cabaret , fenouil caramelisèe puis saucée orange avec sicile bio Infidèle panneau sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme avec terre alors timbre présentation Baie Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée gourmand à l’égard de fetes
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